・・(Fr 🇫🇷 ⤵)
You can definitely add this one to your weekly routine!
・1 chopped Onion
・4 minced Garlic cloves
・2 tsp minced fresh Ginger (or more to taste)
・1 tsp Cumin
・1tsp Turmeric
・1tsp Red Paprika
・1 tsp Garam Masala
・1 tsp Cayenne (optional)
・300g (1 ⅔ cups) Red Lentils
・750ml (3 ¼ cups) Vegetable broth
・250ml (1cup) Coconut milk
・250ml (1 cup) crushed Tomatoes
・Salt and Pepper
– Heat the oil in a saucepan. Add the chopped onions, and sauté for 2-3 minutes until translucent. Then add the garlic and ginger sauté for another minute until fragrant. Lastly, add the spices, and sauté for a few seconds to unfold flavours.
– Rinse the lentils. Add them to the onion mixture. Pour in the vegetable broth, stir to combine, and bring to a simmer. Cook covered for 8-10 minutes, or until the lentils have absorbed most of the liquid.
– Add the coconut milk and crushed tomatoes and simmer another 5-10 minutes, or until the lentils are tender. (If the sauce is too thick, add a little more broth or coconut milk). Season with salt, pepper to taste.
– Serve it with rice or quinoa (my personal fav). You can also add mushrooms, parsley or coriander…
🎵 Ann Peebles – A good day for lovin’
・1 Oignon haché
・4 gousses d’Ail émincées
・2 tsp de Gingembre frais émincé (ou plus au goût)
・1 tsp Cumin
・1tsp Curcuma
・1tsp Paprika rouge
・1 tsp Garam Masala
・1 tsp Cayenne (option)
・300g (1 ⅔ cups) Lentilles Corail
・750ml (3 ¼ cups) Bouillon de légumes
・250ml (1cup) lait de Coco
・250ml (1 cup) de Tomates concassées
・Sel et Poivre
– Dans une poêle, ajouter l’huile, les oignons hachés et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail et le gingembre et faire revenir pendant une minute. Ajoutez les épices et faites revenir quelques secondes.
– Rincez les lentilles. Ajoutez-les dans la poêle. Versez le bouillon de légumes, mélangez et portez à ébullition. Cuire à couvert pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles aient absorbé la majeure partie du liquide.
– Ajoutez le lait de coco et les tomates concassées et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. (Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou de lait de coco). Assaisonner de sel, poivre au goût.
– Servez-le avec du riz ou du quinoa (!), vous pouvez ajouter des champignons, du persil ou de la coriandre…
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