1. Ingredienti della parmigiana bianca di zucchine:
• 1 kg di zucchine
• 100 gr di prosciutto cotto
• 250 gr di mozzarella
• 40 gr di parmigiano reggiano
• sale quanto basta
• olio extravergine di oliva quanto basta
Per la besciamella:
• 400 ml di latte
• 40 gr di burro
• 30 gr di farina
• noce moscata da grattugiare
• un pizzico di sale
2. Ingredienti zucchine sott’olio:
• 2 kg zucchine senza semi
• 500 ml aceto di vino bianco
• 500 ml vino bianco
• 500 ml acqua
• 1 litro di olio extra vergine di oliva
• 4 spicchi aglio
• 1 ciuffetto prezzemolo
• pepe rosa
• foglioline di mentuccia
3. Ingredienti involtini di zucchine:
• una zucchina media da 250 gr
• mollica di pane raffermo 80 gr
• 2 pomodorini
• un ciuffetto di prezzemolo
• 3-4 foglie di basilico
• 3 cucchiai di parmigiano reggiano
• una fettina di aglio sottile
• 50 gr di scamorza
• 2 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale quanto basta
• pepe quanto basta
4. Ingredienti pasta zucchine e gamberi:
• 400 gr di zucchine
• 350 gr di maccheroncini
• 400 gr di gamberi
• 4 cucchiai di olio
• Sale
• pepe
• prezzemolo tritato
• Uno spicchio di aglio
5. Ingredienti zucchine gratinate:
• 2 zucchine ( 500 gr)
• 60 gr di pane raffermo grattugiato
• 60 gr di parmigiano reggiano
• Prezzemolo
• Una fettina sottile di aglio
• Sale
• 2 uova
6. Ingredienti carbonara di zucchine:
• Spaghetti 360 gr
• 500 gr di zucchine alla julienne
• 2 uova intere e 2 tuorli
• Pepe
• Mezzo spicchio di aglio, normalmente non si mette ma la zucchina non potete cuocerla senza
• olio
7. Ingredienti barchette di zucchine
• 1kg di zucchine
• 180 gr di filetti di tonno
• 150 gr di ricotta di mucca
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano
• 60 gr di pangrattato
• 60 gr di mollica di pane fatto in casa tipo pane di Altamura
• 3 cucchiai di latte
• Pepe
• Olio
• Sale
8. Ingredienti Torta salata di zucchine:
• 330 gr di farina del tipo 1
• 120 gr di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino colmo di lievito istantaneo
• 1 cucchiaino di sale
• 180 ml di acqua tiepida
Per il ripieno della torta salata:
• 300 gr di zucchine
• 200 gr di patate
• 200 gr di scamorza
• Due manciate colme di parmigiano reggiano
Per condire il ripieno:
• 2 cucchiai di Olio di oliva
• Sale
• Pepe
9. Ingredienti Polpette di zucchine:
• 500 gr di zucchine
• 1 uovo
• 150 gr di mollica
• 150 gr di scamorza
• Pepe
• Sale
• 1 cucchiaio di olio
• 3 cucchiai di parmigiano
• Circa 300 gr di pangrattato
10. Ingredienti Zucchine alla poverella:
• 1 kg di zucchine
• 5 cucchiai di olio di oliva pugliese
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 peperoncino (In estate è di stagione) oppure il pepe per insaporire
Per il procedimento dettagliato di ciascuna ricetta visitate la nostra PLAYLIST con le migliori ricette con le zucchine: https://www.youtube.com/watch?v=Ad5XU4KfKm4&list=PLE607LkhaziMsBClQuOTfJWENrvtBi1Zd
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