Galician octopus is one of the most popular dishes of Galician cuisine. It seems impossible that something as simple as octopus and potatoes could be so delicious. Today in all supermarkets they sell octopus already cooked, I recommend that if you can buy it raw and cook it at home, do not hesitate, it’s so easy and the result is a very tasty and soft octopus.
RECIPE
Ingredients:
Octopus
Potatoes (I use 1 per person)
sweet and hot paprika
salt flakes and olive oil
Wash the octopus under the tap. Remove his mouth, clean very well inside his head and clean all the tentacles.
Bring water to boil in a pot. Without salt. Introduce the octopus 3 times for 5 seconds each.
Put the octopus in the pot, you can cook it with the potatoes or you can cook first the octopus and them the potatoes, using the same water. If your octopus weighs about 1.5 kilograms, leave it for 20 minutes
If it weighs about 2 kilograms, leave it for 25-30 minutes, and if it weighs 3 kilograms leave it for 40 minutes.
Take out the potatoes and let the octopus rest in the water for 15 minutes. Peel the potatoes and cut them into slices. Place them on a plate.
Remove the octopus from the pot and chop. Place the slices on top of the potatoes and add salt flakes, sweet and spicy paprika and a lot of olive oil and it’s ready! Don’t throw away the cooking water, you can freeze it and use it as a broth to make for example paella, fideuá, or croquettes. etc.
Enjoy!
RECETA
Ingredientes:
Pulpo
Patatas (yo uso 1 por persona)
pimentón dulce y picante
escamas de sal y aceite de oliva
Lava el pulpo bajo el grifo. Retire su boca, limpie muy bien el interior de su cabeza y limpie todos los tentáculos. Ponga agua a hervir en una olla. Sin sal. Introduce el pulpo 3 veces durante 5 segundos cada una. Pon el pulpo en la olla, puedes cocinarlo con las patatas o puedes cocinar primero el pulpo y luego las patatas, usando el mismo agua. Si tu pulpo pesa alrededor de 1,5 kilogramos déjalo por 20 minutos Si pesa alrededor de 2 kilogramos déjelo durante 25-30 minutos, y si pesa 3 kilogramos déjelo por 40 minutos. Sacar las patatas y dejar reposar el pulpo en el agua durante 15 minutos. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Ponlas en un plato. Retirar el pulpo de la olla y trocear. Coloca las rodajas encima de las patatas y agrega escamas de sal, pimentón dulce y picante y mucho aceite de oliva y ¡listo! No tires el agua de cocción, puedes congelarla y utilizarla como caldo para hacer por ejemplo paella, fideuá o croquetas. etc. ¡A disfrutar!
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食譜加利西亞章魚 配料： 章魚 土豆（每人1個） 甜和辣椒粉 鹽片和橄欖油 在水龍頭下清洗章魚。移開他的嘴，徹底清潔頭部，並清潔所有觸手。 將水倒入鍋中燒開。不加鹽。將章魚引入3次，每次5秒。 將章魚放入鍋中，您可以將其與土豆一起煮，也可以先用相同的水將章魚和土豆一起煮。如果您的章魚重約1.5公斤，請放置20分鐘 如果重約2公斤，則將其放置25-30分鐘，如果重3公斤，則將其放置40分鐘。 取出土豆，讓章魚在水中靜置15分鐘。將土豆去皮，切成薄片。將它們放在盤子上。 從鍋中取出章魚並剁碎。將切片放在土豆上，加入鹽片，甜辣辣椒粉和大量橄欖油，就可以了！不要丟棄烹飪水，您可以將其冷凍並用作肉湯，例如製作西班牙海鮮飯，fideuá或炸丸子。等等 請享用！
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レシピガリシアのタコ 材料： たこ じゃがいも（お一人様1個使用） 甘くて辛い唐辛子 塩フレークとオリーブオイル 蛇口の下でタコを洗ってください。彼の口を取り除き、彼の頭の中を非常によくきれいにし、すべての触手をきれいにします。 鍋に水を入れて沸騰させます。塩なし。タコを5秒間ずつ3回ずつ入れます。 タコを鍋に入れて、ジャガイモと一緒に調理するか、同じ水を使って最初にタコとジャガイモを調理することができます。タコの重さが約1.5キログラムの場合は、20分間そのままにしておきます 重さが約2キログラムの場合は25〜30分、3キログラムの場合は40分放置します。 じゃがいもを取り出し、タコを15分間水に浸します。じゃがいもを皮をむき、スライスします。それらを皿の上に置きます。 鍋からタコを取り出してみじん切りにします。ジャガイモの上にスライスを置き、塩フレーク、甘くてスパイシーなパプリカ、そしてたくさんのオリーブオイルを加えると、準備が整います！調理用の水を捨てないでください。冷凍して、パエリア、フィデウア、コロッケなどを作るためのスープとして使用できます。等 楽しい！
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조리법 갈리시아 문어 성분 : 문어 감자 (1 인당 1 개 사용) 달콤하고 뜨거운 파프리카 소금 조각과 올리브 오일 수돗물로 문어를 씻으십시오. 그의 입을 제거하고 그의 머리 안쪽을 아주 잘 청소하고 모든 촉수를 청소하십시오. 냄비에 물을 끓입니다. 소금없이. 문어를 각각 5 초 동안 3 번 소개합니다. 문어를 냄비에 넣고 감자로 요리하거나 먼저 문어와 감자를 같은 물로 요리 할 수 있습니다. 문어의 무게가 약 1.5kg이면 20 분 동안 그대로 두세요 무게가 2 킬로그램 정도라면 25 ~ 30 분, 3 킬로그램이면 40 분 동안 그대로 두세요. 감자를 꺼내고 문어를 물에 15 분 동안 둔다. 감자를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 접시에 담으세요. 냄비에서 문어를 제거하고 잘게 썬다. 감자 위에 슬라이스를 놓고 소금 조각, 달콤하고 매운 파프리카, 올리브 오일을 많이 넣으면 준비가 완료되었습니다! 요리 용 물을 버리지 마세요. 얼려서 국물로 사용할 수 있습니다 (예 : 빠에야, 피데 우아, 크로켓). 기타 즐겨!
*Music*
Happy Calm Logo 02 by TaigaSoundProd
Link: https://filmmusic.io/song/6710-happy-calm-logo-02
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
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