아래에 재료와 레시피가 자세히 올려져 있습니다.
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안녕하세요. 찹찹키친 입니다.
오늘의 영상은 구운 양갈비 요리입니다.
양갈비 요리법은 매우 많은데요, 오늘은 양고기 요리 첫번째 영상으로, 가정에 있는 재료로 양념해서 완벽히 냄새잡는 법을 알려드리려고 해요. 양고기는 특유의 냄새때문에 한국분들에게 호불호가 많이 갈리는데, 제 주변분들중에서는 이렇게 구웠을 때 크게 거부감없이 다 맛있다고 하셨던 것 같아요. 몇가지 재료에 재어두었다가 굽기만 하면 되는데, 그중 치트키는 바로 사과식초입니다.^^
고기를 연하게 하면서 냄새도 잡아주고 향신료의 향도 쎄지않게 만들어줄 오늘의 양념 주재료^^ 재료도 방법도 전혀 어렵다거나 복잡하지 않아 집에서 누구나 쉽게 해드실 수 있는 레서피에요. 양갈비 구이의 장점을 잘 살리려면 직화로 구우시면 더 맛있게 즐기실수 있고, 집에서 드실 땐 에어프라이어를 사용하시면 정말 돼지갈비보다 맛있게 먹을수 있는 방법이니 생각나실때 꼭 꼭 해드셔보세요^^ 양갈비 또 사러가실걸요 ㅎㅎ
딱히 소스가 없어도 맛있게 먹을 수 있는 매우 간단한 방법이지만, 갈비에 윤기좔좔 입에 착착 감기는 맛을 더해줄 간단한 소스도 준비했으니 많은분들께 유용하게 쓰일수 있었으면 하는 바램입니다^^
모두 평안한 주말 되세요^^
Instagram : http://www.instagram.com/choppkitchen/
Hello, It’s chopchop kitchen.
Today’s video is the vinegar marinade lamb chops.
There are many recipes for lamb But, today one is the best simple recipe I think. If someone can’t stand the smell of lamb, you should try this.
Hopefully, It will be a useful recipe to enjoy the lamb chops at home or camping.
Have a beautiful weekend all of you.
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재료
양갈비 7~8대, 사과식초 60ml, 물 40ml, 다진마늘 1Tbsp, 큐민파우더(쯔란가루) 1Tbsp, 설탕 1/2Tbsp, 올리브오일 30ml, 로즈마리 허브,
소스
발사믹 비네갈 80ml, 흑설탕 125ml, 스모크 파프리카 파우더 또는 고운 고추가루 1tbsp
방법
1. 그릇에 사과식초, 물, 다진 마늘, 큐민파우더, 설탕, 올리브 오일을 넣고 잘 섞어 줍니다.
2. 준비된 양갈비에 로즈마리 허브와 양념장을 부어 최소 2시간 정도 재워주세요.
3. 팬에 굽기 전 갈비 앞뒤로 소금과 후추를 뿌려주세요.
4. 팬에 올리브오일을 두르고 뜨겁게 달군후, 양갈비 양면을 빠르게 구워줍니다.(캠핑이나 화로에서 직화로 구우실 때는 그냥 그대로 익히시면 됩니다)
5. 다 구운 양갈비를 에어프라이어에 넣고 200도에서 5분정도 익혀주세요
6. 양갈비를 구운 팬에 발사믹 비네갈, 흑설탕, 스모크 파프리카 파우더를 넣고 소스를 만들어 줍니다.
7. 다 구워진 양갈비를 그냥 드셔도 되고, 소스와 함께 맛있게 냠냠
Ingredients
lamb chops, apple cider vinegar 60ml, water 40ml, crushed garlic 1Tbsp, cumin powder 1Tbsp, sugar 1/2Tbsp, olive oil 30ml, rosemary, balsamic vinegar 80ml(sauce, optional), brown sugar 125g(sauce, optional), smoked paprika powder(optional)
Method
1. Mix Marinade ingredients apple cider vinegar, water, crushed garlic, cumin powder, sugar, olive oil in a bowl.
2. Add lamb and rosemary, mix to coat, then marinate at least 2 hours
3. Before cook lamb, season with salt and pepper both sides.
4. Olive oil on a heated hot pan, sear the lamb chops quickly. (If you use BBQ grill, just cook lamb straight to your taste.
5. After the sear the lamb, transfer to air fryer or oven if you want.
6. Deglaze with balsamic vinegar, brown sugar, smoked paprika powder on a pan.(optional)
7. Plate the cooked lamb with sauce the enjoy it.
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