Halászlé recept!!! A jó Szegedi halászlé alapja a többféle hal (ponty, harcsa, csuka, amíg nem volt védett hal, a kecsege is, ízlés szerint ponty ikra, ill. tej, melyet a végén főzünk a levesbe), a kemény, lehetőleg tavalyi vöröshagyma, illetve a prémium minőségű (szegedi) édes pirospaprika. A szegedi verziójú halászlé sűrűbb, kiadósabb bajai társánál. A recept jellegzetessége, hogy az alaplevet átpasszírozzák, ezt követően halfilé kerül a gazdag lébe, így kerül az asztalra. Készítsétek el karácsonyra vagy bármikor!
In Hungary, the collective term “fish soup of the Tisza region” can refer to the Szeged, the Szolnok, or the so-called Tisza vinous varieties. The recipes of the Tisza region are more complicated than the recipes of Baja: while in the latter one fish are not sieved, but simply stewed with onion and the soup is made strictly from carp, in the Tisza region first a broth is made from onion, paprika and fish offal, then it is sieved, and the fish steaks cut earlier are prepared in it.
Hozzávalók:
– 1,5 kg ponty (fej, farok, törzs, ízlés szerint ikra, ill. tej)
– 1,5 kg harcsa fej, törzs, csukahús vegyesen
– 1 kg harcsafilé, ill. ponty szelet vegyesen
– 40-45 dkg (lehetőleg tavalyi) vöröshagyma
– 3-4 evőkanál jó minőségú édes pirospaprika
– 2 nagy paradicsom
– 2 zöldpaprika
– só
Ingredients:
– 3,3 lbs carp (head, tail, skeleton)
– a total of 3,3 lbs catfish head and skeleton, pike meat
– 2,2 lbs catfish and carp fillet
– 1 lb old onion
– 3-4 tbsp Hungarian sweet paprika powder (good quality)
– 2 large tomatoes
– 2 Hungarian yellow wax peppers
– salt
Our Patreon: https://www.patreon.com/tsabeekitchen/
—————————————————————————————-
Our Social Media:
Facebook: https://www.facebook.com/tsabeekitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/tsabeekitchen/
source
0 Comments