Why calzone is called so? I heard that actually calzone is the augmentative form of the term ‘calza’ in Italian, meaning stocking. The idea is like that of a ‘Christmas stocking’, you fill with food inside, which is a popular habit in the south Italy. And to make this calzone, usually traditional filling is very simple, tomato sauce with mozzarella cheese. But I made it very filling, with quite some vegetables and cream cheese with vegan cheese. So, you can always customise the filling as you like to make even smaller size calzone to carry with you as snacks.
カルツォーネ（calzone)というイタリア語は、ストッキング、またはズボンという意味だそう。ピッツァと同じ生地を伸ばして、三日月型に成型してつくり、これを釜で焼いたものを言います。南イタリアのプッリャ地方には、中身がシンプルなこの三日月型のカルツォーネを揚げた、パンツェロッティ (panzarotti) というのがあります。揚げピッツァも大変美味しいですね。
このカルツォーネは中身を目一杯詰め込んであり、ペイストリー風に仕上がっていますが、お好みでフィリングを調整してみてください。生地を薄く伸ばすときに、ポイントは穴をあけないようにすること！焼きあがったらフィリングがあふれ出てしまいます。たくさん作ったら、冷凍しておいて、食べたいときに自然解凍し、トースターオーブンで軽く温めるとできたてと同じように味わえます。お弁当にも小型に作るとちょうどですね。ぜひ感想をお聞かせください。
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