Венгерский паприкаш – разновидность традиционного блюда, означающее способ приготовления мясной подливы с большим количеством паприки и сметаны.
Ингредиенты:
куриное филе – 600 гр.
сладкий перец – 2 шт. (160 гр.)
помидоры – 350 гр.
лук – 2 шт.
сметана – 200 гр.
паприка – 1 ст.л.
острый перец – 0.5 ч.л.
мука – 1 ст.л.
масло растительное – 80 гр.
куриный бульон или воду – 200 гр.
соль и сахар по вкусу
рис на гарнир
петрушка
1.Помидоры очистить и перетереть в пюре
2.Лук обжарить до прозрачности, всыпать паприку и острый перец, перемешать.
3.Куриное филе нарезать на средние кусочки, добавить к луку и обжаривать 10 минут.
4.Затем добавить нарезанный сладкий перец, томатное пюре, сахар и соль по вкусу. Обжаривать 5-7 минут.
5.Влить куриный бульон или воду, тушить на медленном огне до готовности мяса – 25-30 минут.
6.В сметану добавить муку, тщательно перемешать. Добавить к курице, тщательно перемешать. Посолить по вкусу и тушить до загущения 7-10 минут.
При подаче посыпать нарезанной петрушкой.
———————————————————————————————————————
Hungarian paprikash is a type of traditional dish that means a method of cooking meat gravy with a large amount of paprika and sour cream.
Ingredients:
chicken fillet – 600 gr.
sweet pepper – 2 PCs. (160 gr.)
tomatoes – 350 gr.
onion – 2 PCs.
sour cream – 200 gr.
paprika – 1 tbsp.
hot pepper – 0.5 tsp.
flour – 1 tbsp.
vegetable oil – 80 gr.
chicken broth or water – 200 gr.
salt and sugar to taste
rice for garnish
parsley
1.Tomatoes peel and grind into a puree
2.fry the Onion until transparent, add paprika and hot pepper, and mix.
3.cut the Chicken fillet into medium pieces, add to the onion and fry for 10 minutes.
4.then add the chopped sweet pepper, tomato puree, sugar and salt to taste. Fry for 5-7 minutes.
5.Pour in the chicken broth or water, simmer on low heat until the meat is cooked – about 25-30 minutes.
6.Add flour to sour cream and mix thoroughly. Add to the chicken and mix thoroughly. Add salt to taste and simmer until thickened for 7-10 minutes.
When serving, sprinkle with chopped parsley.
——————————————————————————————————————–
Macar kırmızı biber, bol miktarda kırmızı biber ve ekşi krema ile et sosu hazırlama yöntemi anlamına gelen geleneksel bir yemektir.
Malzemeler:
tavuk fileto-600 gr.
tatlı biber – 2 adet. (160 gr.)
domates – 350 gr.
soğan – 2 adet.
ekşi krema-200 gr.
kırmızı biber – 1 çorba kaşığı. l.
acı biber-0.5 çay kaşığı.
un – 1 çorba kaşığı. l.
bitkisel yağ-80 gr.
tavuk suyu veya su-200 gr.
tatmak için tuz ve şeker
garnitür için pirinç
maydanoz
1.Domatesleri soyun ve doğrayın
2.Soğan şeffaf olana kadar kızartın, kırmızı biber ve acı biber dökün, karıştırın.
3.Tavuk filetolarını orta parçalara ayırın, soğanlara ekleyin ve 10 dakika kızartın.
4.Daha sonra tatmak için doğranmış biber, domates püresi, şeker ve tuz ekleyin. 5-7 dakika kızartın.
5.Tavuk suyu veya su dökün, et hazır olana kadar düşük ısıda pişirin-25-30 dakika.
6.Ekşi kremada un ekleyin, iyice karıştırın. Tavuğa ekleyin, iyice karıştırın. Tuz tadı ve 7-10 dakika kalınlaşana kadar pişirin.
Servis yaparken kıyılmış maydanoz serpin.
source
0 Comments